A tutta Birra Blog

Cast Iron Billy, una birra “Tradizione ed originalità”

di Giovanni Muretti

La Cast Iron Billy è una birra stout inebriante che risalta quelli che sono i sapori tipici della birra inglese consumati durante l’età vittoriana. Questa delizia da 10.5% esalta i classici aromi del caffè e di bacche scure con un leggero sentore di vaniglia. La birra perfetta da bere lentamente dopo cena. Una birra non per tutti, adatta per chi ama i sapori forti ed intensi.

In questo periodo di quarantena forzata per le ragioni di cui tutti noi sappiamo, perché non concedersi un momento di relax?! Ed è qui che apro il frigo e trovo lei, la compagna perfetta per il post serata: la Cast Iron Billy del birrificio inglese Pressure Drop. 

Il birrificio Pressure Drop nasce a Londra nel 2013 dall’idea di Ben, Sem e Graham. Al’inizio il birrificio, che contava una produzione di circa 50 litri per cotta (prodotta peraltro nel giardino di uno dei fondatori, Graham), conta oggi un kit di produzione che permette loro di arrivare fino ad oltre 2000 litri di birra per ogni singola produzione, cercando di mantenere intatti quello stile e quei valori che hanno portato questi ragazzi a fondare uno dei birrifici più conosciuti e affermati sulla scena londinese. 

La Cast Iron Billy è una Imperial Brown Stout, una birra che dalla ricetta richiama perfettamente quelle che sono le tradizioni inglesi. Infatti questo tipo di birra è stata prodotta in quantità abbastanza imporanti nell’ultimo periodo della “golden age” inglese, e la ricetta originale risale al 1832, ideata da Barclay Perkins in persona: uno dei padri fondatori della birra inglese il cui birrificio risulta essere fondato a Londra nel lontano 1781. 

Cast Iron Billy – Pressure Drop Brewing

Produttore: Pressure Drop 

Paese: Inghilterra  

Stile: Imperial Brown Stout 

Grado alcolico: 10.5% 

Categoria di prezzo: 7-10euro 

Voto: 90/100 

Vista: ebano con un abbondante presenza di schiuma altrettanto scura

Olfatto: si avvertono subito note di caffè, tipiche dello stile stout, con un leggero sentore di cioccolato verso la fine 

Gusto:  al primo sorso è forte ed intenso il sapore del caffè e del cioccolato fondente, ma,  man mano che si continua a sorseggiare questa birra emerge una forte nota di vaniglia abbinata ad una leggera ma decisa nota di datteri e uvetta sultanina che rendono questa birra forte ma allo stesso tempo delicata al palato. E’ una birra dolce, affatto noiosa, che può dare diverse sensazioni ad ogni singolo sorso. Come quasi tutte le Imperial stout è una birra dal corpo molto strutturato e con una frizzantezza quasi minima. 

Abbinamenti: cioccolato fondente o comunque un dolce a base di cioccolato. (Clicca per la ricetta)

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