Crepe taleggio noci e ciliegie confit
Ricette

Crepes con taleggio, noci e ciliegie confit

Crepes taleggio noci e ciliegie confit

Delle meravigliose crepes da servire ancora fumanti con le quali servire i vostri commensali: un dolce non dolce che lascerà letteralmente a bocca aperta.
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 3 Uova di media grandezza
  • 250 gr Farina 00
  • 500 ml Latte
  • 100 gr Burro
  • 500 gr Ciliegie denocciolate
  • 300 gr Taleggio
  • 150 gr Noci
  • 50 gr Zucchero a velo
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • qb sale
  • qb cannella

Istruzioni

Per le crepes:

  • Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco dolce e quando sarà fuso lasciatelo intiepidire
  • Intanto in una ciotola piuttosto capiente versate le uova e sbattetele con una frusta, unite il latte e amalgamate bene gli ingredienti aggiungendo un pizzico di sale alla fine
  •  Setacciate la farina direttamente nell'impasto precedentemente creato, aggiungete alla fine il burro fuso in precedenza.
  • Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Cuocete le crepes in una padella antiaderente.

Per il ripieno:

  • Cotte le crepes prepariamo il ripieno, stendiamo le ciliegie denocciolate in una teglia da forno precedentemente rivestita con carta forno, cospargiamole di zucchero a velo, aggiungiamo la cannella e qualche erbetta aromatica a piacere (menta, timo, alloro),
  • Far cuocere nel forno per circa 1 h e 30 min ad una temperatura non superiore ai 90°- 100°
  •  Tagliamo a cubetti il taleggio ed uniamolo alle ciliegie e alle noci, riempiamo le crepes con l'impasto appena creato,
  • posizionate le crepes in una teglia da forno, cospargete le stesse con burro fuso, parmigiano reggiano grattugiato e noci sbriciolate. Lasciate cuocere circa 12 minuti nel forno a 160 modalità grill
  • Buon Appetito!
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