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I migliori vini per festeggiare la Santa Pasqua – Passo de le Viscarde

 A ridosso di queste festività non poteva mancare un nostro appunto per suggerirvi i migliori vini e le migliori ricette per festeggiare la Santa Pasqua .

Nel precedente articolo abbiamo presentato un abbinamento perfetto con l’agnello che solitamente costituisce la portata principale nei pranzi pasquali

Ovviamente non poteva mancare il vino dolce, da accompagnare alle tante ricette della tradizione pugliese

Passo de le Viscarde – Vallone

NOME: PASSO DE LE VISCARDE Bianco I.G.P. Salento

AZIENDA PRODUTTRICE: AGRICOLE VALLONE

VITIGNO: Sauvignon – Malvasia Bianca

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 %

ANNATA: Vendemmia 2010

CATEGORIA DI PREZZO: 20-25 €

VISTA:  Lucente, dorato e ambrato.
NOTE OLFATTIVE: La raccolta delle uve è manuale in cassette e l’appassimento sui graticci (la medesima azienda produce il Graticciaia che prende il nome proprio dai graticci utilizzati per l’appassimento). Al naso esprime note mandorlate e burrose che si uniscono ad un tocco di zabaione con uva passa e arancia candita.
GUSTO: L’ingresso è caldo e dolce sorretto da una lieve acidità che rende il vino davvero gradevole e non stucchevole un lieve tannino accarezza delicatamente il nostro palato.  Perfetta corrispondenza aromatica, persistenza lunghissima.

ABBINAMENTI: Il dolce tipico pasquale in Puglia è la scarcella (clicca per la ricetta) gustosissima e colorata.

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