moscato di trani boccadoro
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“I vini del cuore” , quelli che sanno fermare il tempo

Di Walter Dentico

Come si suol dire il vino è condivisione, che sia con amici, parenti o con la propria metà, la compagnia è quella che fa da cornice perfetta ad una degustazione o ad un semplice sorso di un buon calice. In tal senso il mio vino del cuore è ‘Il Moscato di Trani’. E’ il vino con il quale sono solito concludere le piacevoli serate con la mia compagna, e che in un certo senso mi fa sentire a ‘casa’

Quella del Moscato di Trani è una denominazione fra quelle un po’ più trascurate, nonostante sia una delle piu antiche . Si ottiene da uve lasciate maturare fino a quasi l’appassimento, provenienti dal vitigno Moscato bianco. A differenza dell’ appassimento in fruttaio o distesi al sole, i grappoli rimangono esclusivamente ad appassire in pianta sino al raggiungimento di una concentrazione ideale di aromi e profumi intensi e persistenti.

Quello che è riuscito a sedurmi è Il moscato di Trani Boccadoro dell’azienda Pandalá. Un vino che sa conquistarti già alla vista, sembra oro colato nel calice, il colore ed i suoi giochi di luce sanno scaldarti subito il cuore

In una sera d’estate sotto le stelle, il vino perfetto è un vino che non ha fretta, che è disposto ad essere centellinato dal bicchiere a piccoli dolci sorsi, nei momenti romantici sa fermare il tempo

 

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È un vino che sa affascinarti anche al naso con le sue importanti note mielose e burrose, con forte presenza di sentori di confettura di frutta gialla (albicocca, pesca, ecc.) oltre ai profumi di fiori gialli e fortemente odorosi, come, acacia, , ginestra, allargandosi poi a piacevoli sentori di frutta tropicale, dall’ananas al mango, alla papaia, fino ad aprirsi ad aromi speziati di vaniglia, anice stellato, cioccolato bianco, con un leggero e piacevole finale di mandorla.

In bocca è morbido e avvolgente ma non disdegna una buona componente di freschezza che ti porta a berne ancora ed ancora.

Il moscato si lega bene al dolce, d urante una vacanza estiva ho avuto occasione di degustarlo insieme ad un tiramisù e credo sia il nirvana dei golosi. Si tratta di un dessert caratterizzato da sapori intensi e decisi, il vino mantiene allo stesso tempo una componente di freschezza, qualità ideali che si prestano bene alla cremosità e grassezza del dolce

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