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Kia Ros, Il legame primordiale tra emozioni ed olfatto

Di Walter Dentico

Oggi non vi parliamo solo di un vino, ma di un connubio perfetto, uno di quelli che sa trasmetterti emozione, l’incantesimo di un calice che sa momentaneamente estraniarti e riportarti piacevoli flashback. La prova del legame tra l’olfatto e la parte primordiale della mente umana, dove risiedono i ricordi

Un connubio legato alla tradizione. Tradizione vuol dire anche ricordi ed in questo caso bei ricordi. . La domenica mattina, specie quelle primaverili passeggiando, fra le strade della cittá, con la brezze marina che dalle finestre aperte trasporta con se i profumi che si dividono fra chi prepara il classico ragú di brasciole pugliesi e chi invece la teglia barese. Nei ricordi, sulle tavole era immancabile una bottiglia di rosato pugliese

Oggi vi parliamo proprio del rosato che meglio si sposa con la tiella barese(meglio nota come patate riso e cozze), il Kia Ros dell’azienda Domus Hortae

Il Kia Ros è un rosato da nero di Troia ed anche il nome sembra prestarsi perfettamente a quanto citato precedentemente, dal momento che viene da kairos che in filosofia indica il momento in cui qualcosa di speciale accade

L’azienda è situata ad Orta Nova, anch’essa legata alla storia ed alla tradizione, i vigneti infatti si trovano al di sopra di antichi camminamenti sotterranei che conducevano ad una delle residenze di Federico II di Svevia

Ci troviamo in pieno tavoliere circondato dai monti dauni ad un passo dal mare, i terreni calcarei danno vita a vini con complessitá ed intensità aromatica oltre che a struttura. Proprio i profumi fragranti, di fragole, frutti rossi , rose di campo si fondono benissimo con quelli del piatto appena sfornato.

Il piatto ha una importante tendenza dolce che va a bilanciarsi perfettamente con la freschezza la sapidità e la mineralità del vino. Tutte caratteristiche “rinfrescanti” perfette per questo periodo dell’anno o alle domeniche estive protagoniste dei ricordi

La scelta del rosato e la più azzeccata , il piatto ha una leggera untuositá per cui il delicato tannino del rosato ci viene in aiuto

NOME: Kia Ros Igt Puglia

AZIENDA PRODUTTRICE: Domus Hortae

VITIGNO: Nero di troia

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

ANNATA: Vendemmia 2018

CATEGORIA DI PREZZO: 8-12 €

Ti ricordiamo che il Kia Ros è acquistabile sulla piattaforma viniwebstore.com cliccando qui

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