Ricette

Braciola al contrario

Braciola al contrario

Una rivisitazione della celebre e tradizionale ricetta pugliese che non può mancare nei pranzi domenicali!
Preparazione30 min
Portata: Secondi
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 4 fette di entrecote di manzo tagliata non troppo spessa
  • 8 fette di pancetta fresca
  • 200 g Ragù di manzo ristretto
  • 200 g Pecorino grattuggiato
  • 100 g Mandorle tostate sbriciolate
  • 1 patata lessa
  • 100 ml panna fresca
  • q.b. olio evo, sale, pepe, aglio, prezzemolo

Istruzioni

  • Stendete su un ripiano le fette di entrecote, salate, pepate e passate una manciata di pecorino grattugiato
  • Riponete al centro della braciola il ragù ristretto, chiudete la braciola arrotolandola su se stessa
  • Arrotolate la pancetta attorno alla braciola e legatela con lo spago. Passate la braciola appena formata in un trito di formaggio, aglio, prezzemolo e mandorle sbriciolate.
  • Ungete una padella antiaderente con un filo di olio, aspettate che si riscaldi e passate la braciola nella padella facendola ben cuocere su tutti i lati, ultimate la cottura in forno a 200°C  per circa 10 minuti.
  • Preparate la fonduta riscaldando la panna a fuoco lento e versandovi il formaggio e un pizzico di pepe.
  • Tagliate la braciola in due e servite ancora fumante versandovi ben calda la fonduta di pecorino. Buon appetito! 

Se volete provare la ricetta originale delle Braciole Pugliese non vi resta che seguirci sul nostro canale Youtube

Clicca per seguirci sui nostri canali Social!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




error

Ti è piaciuto il sito? Continua a seguirci!

YouTube
YouTube
Instagram